AGARICUS BISPORUS
Nombres vulgares: Champiñón.
Sombrero: De 5 a 10 cm de diámetro, al principio globoso, luego convexo y finalmente convexo-aplanado, con el margen incurvado en los juveniles y apendiculado en los adultos. De color pardo grisáceo provisto de una cutícula que acaba formando escamas anchas y adpresas más oscuras; el margen es blanquecino y denticulado.
Láminas: Son libres, estrechas, que se tornan rosadas pronto; su margen es estéril y pálido.
Pie: De 3-6 x 10-20 mm, es cilíndrico, blanquecino, con una zona rosada bajo el anillo, la base alargada ligeramente y algo apuntada y en ocasiones con restos del velo en los ejemplares jóvenes. El anillo es ínfero, frágil, fugaz, grueso y estriado en la parte superior.
Carne: Carne gruesa, blanquecina, que enrojece el corte, de olor agradable.
Esporas: Basidios típicamente bispóricos, de 15 – 30 x 6 – 8 µm, que forman esporas de redondeadas a anchamente ovaladas, de 6,5 – 9,1 x 4,7 – 6,8 µm (Q = 1,2 – 1,5). Queilocistidios numerosos, largamente clavados, de 8 – 12 µm en la parte superior.
Época y lugar: Crece en jardines, huertos, zonas estercoladas, formando generalmente los llamados corros de brujas.
Comestibilidad: Comestible excelente, muy común en guisos.
Confusión posible: Puede confundirse con Agaricus campestris, Agaricus vaporarius y Agaricus subperonatus, aunque éstos tienen el anillo súpero, y con Agaricus sylvaticus que creen en bosques. También puede confundirse con algunas especies de Amanita.
