LACTARIUS DELICIOSUS
Nombres vulgares: Cs.: Níscalo, Nícalo, Mízcalo./ Aragón: Rebollón, Rovellón./ Eusk.: Esne gorri./ Ct.: Pinetell./ Mex.: Enchilado de ocote, hongo enchilado.
Sombrero: De 5 a 12 cm de diámetro, de color rojo-anaranjado, con círculos concéntricos más oscuros, a veces deprimido en el centro y con el margen enrollado hacia abajo, que luego puede extenderse.
Láminas: Anaranjado-rojizas, delgadas, apretadas, algo decurrentes, pueden mancharse de verde cuando se rompen.
Pie: Corto, cilíndrico y en seguida hueco, también de color naranja y con algunas manchas en forma de hoyos más coloreados.
Carne: Dura y compacta, blanco-amarillento por el centro, de color zanahoria hacia la periferia; olor agradable, sabor algo acre. Al corte segrega un látex de color zanahoria, que se torna verde cardenillo al contacto con el aire.
Esporas: Blancas o algo cremosas en masa, redondeadas o un poco elípticas; de 8 – 10 x 6 – 7 micras.
Época y lugar: Fructifica desde el final del verano y en otoño, siendo el mejor mes octubre, en bosques de coníferas. Abunda más en terrenos sueltos, bien drenados y arenosos procedentes de la degradación de areniscas, granitos, cuarcitas, pizarras y esquistos.
Especie heliófila propia de montes bien iluminados, tanto en masas muy jóvenes de apenas 5 años como en adultas de más de 100. En las masas de Pinus sylvestris resulta más frecuente en el entorno de caminos, claros y rasos.
Comestibilidad: Comestible. De joven resulta exquisito, de adulto es ordinario. Cada vez es más estimado en el País Vasco.
Confusión posible: Existen varios Lactarius afines, todos ellos comestibles, tales como el Lactarius sanguifluus, de látex rojo sangre. Lactarius semisanguifluus de látex parecido al anterior y las láminas tienden a mancharse mucho de verde. Lactarius salmonicolor, de látex anaranjado y la tonalidad de la seta del mismo color anaranjado, sin manchas verdes.
